Salade de gésiers automnale aux courges et boulgour
Difficulté
Moyen
Préparation
10 MIN.
2
Personnes
Cuisson
15 MIN.
Ingrédients
- 200g de mélange boulgour et quinoa
- Gésiers de Poulet confits Père Dodu
- 100g de chaire de courge
- 1 betterave cuite
- 2 cuillère à soupe graines de courge
- 3 cuillère à soupe huile de noix
- 3 cuillère à soupe vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
Les Confits
Préparation
- Faites cuire le quinoa et le boulgour dans un grand volume d’eau pendant 12 minutes. Egouttez et mettez le tout dans un grand saladier.
- Réalisez une vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde et l’huile.
- Ajoutez les dés de courge et de betterave, les graines de courge ainsi que la vinaigrette dans le saladier et mélangez bien.
- Faites griller les gésiers de poulet confits Père Dodu dans une poêle bien chaude.
- Répartissez la salade dans les assiettes puis déposez les gésiers par-dessus, servez et dégustez !
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