Escalope Carbonara et ses pâtes à la sauce crémeuse au butternut et au parmesan

Cuisson du butternut et de l’escalope :

1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Pelez et épépinez le butternut, coupez-le en morceaux. Disposez-les dans un plat, ajoutez un filet d’huile d’olive, sel, poivre et 2 gousses d’ail non pelées.
3. Enfournez pour 35 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
4. Ajoutez l’escalope carbonara Père Dodu sur une plaque à côté du plat de butternut et faites-la cuire 7 minutes de chaque côté (retournez-la à mi-cuisson).

Crème de butternut :

1. Pelez l’ail. Mixez le butternut avec l’ail et la crème fraîche.
2. Versez dans une grande poêle, ajoutez le parmesan et chauffez à feu doux.

Pâtes et assemblage :

1. Faites cuire les pâtes selon l’emballage. Prélevez 4 à 5 louches d’eau de cuisson et incorporez-les à la crème de butternut pour ajuster la texture.
2. Égouttez les pâtes, mélangez-les à la sauce, servez bien chaud avec l’escalope.