Connaissez-vous le meilleur morceau du poulet ?

Le blanc, l’aile, la cuisse… lors de la découpe du poulet, les français ont parfois tendance à oublier de conserver le meilleur morceau du poulet : le Sot-l'y-laisse.

Il s'agit de 2 petits médaillons qui tiennent leur nom de leur position. En effet, les Sot-l'y-laisse sont cachés de chaque côté de la carcasse au-dessus du croupion. Pourquoi ce nom ? Parce que « seul un sot laisserait ce morceau sans le manger ».

Ils sont pourtant bien réputés pour leur tendreté et la finesse de leur chair, alors ne les oubliez plus !

Plus simples, plus
naturelles et plus gourmandes
Les recettes mythiques de Père Dodu réinventées avec des ingrédients simples et de qualité.