Tajine de dinde aux marrons et aux carottes
Une alternative originale à la traditionnelle dinde aux marrons de Noël à déguster en famille ou entre amis… tout au long de l’année !
La recette
Eplucher les oignons et les émincer finement.
Eplucher et laver les carottes, puis les tailler en fines rondelles.
Concasser grossièrement les marrons.
Tailler votre dinde Père Dodu en cubes de 50 g (environ 5 cm de longueur).
Dans une cocotte chaude, verser un filet d’huile et faire dorer les morceaux de dinde. Débarrasser ensuite la viande et l’assaisonner de sel et de poivre.
Dans la même cocotte, ajouter un filet d’huile et faire revenir les oignons avec 1 pincée de sel pendant 2 min. Ajouter ensuite les carottes, les éclats de marrons et les bâtonnets de cannelle. Poursuivre la cuisson durant 1 min, puis remettre la dinde avec son jus. Mouiller ensuite à mi-hauteur avec de l’eau et couvrir.
Cuire à petite ébullition pendant 20 min.
Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
Les Ingrédients
• 2 oignons blancs
• 150g de marrons cuits
• 1 botte de carottes fanes
• 1 bâton de cannelle
• 4 pincées de sel fin
• 4 tours de moulin à poivre
• 3cl d'huile d'olive
Le plus Père Dodu
Vous pourrez également réaliser cette recette avec des filets, des cuisses ou des ailerons de dinde "Le Choix du Chef" (600 g). Ce plat fort en goût se marie bien avec une semoule à la coriandre.
