Salade estivale à l’italienne
La star des salades italiennes pour accompagner l’Escalope Bolognaise de Père Dodu : bonissimo !
La recette
Laver la salade, l’essorer soigneusement et la conserver sous un linge humide. Laver les tomates cerises, les tailler en 2 et réserver.
Dans un bol, verser le vinaigre, saler et poivrer puis ajouter l’huile d’olive. Réserver.
Dans une poêle chaude anti-adhésive, laisser vos Escalopes Bolognaises de Père Dodu dorer pendant 3 min sur chaque face en les retournant régulièrement (pas la peine de rajouter de l’huile ou du beurre dans la poêle !). Les débarrasser ensuite dans un plat.
Déposer un lit de roquette dans une assiette creuse et l’assaisonner de fleur de sel et de poivre. Ajouter les tomates cerises tout autour. Couper les Escalopes Bolognaises de Père Dodu en tranches et les disposer sur l’assiette.Terminer par quelques copeaux de parmesan et arroser de vinaigrette.
Les Ingrédients
• 350g de roquette
• 200g de tomates cerises
• 100g de copeaux de parmesan
• 2cl d'huile d'olive
• 1cl de vinaigre balsamique
• 4 pincées de fleur de sel
• 4 tours de moulin à poivre
• 2 pincées de sel fin
Le plus Père Dodu
Vous trouvez la roquette un peu amère? Il vous suffit simplement d'y ajouter quelques fines herbes, de l'estragon et de la ciboulette par exemple pour compenser. Enfin, de jeunes pousses d'épinard finiront d'adoucir votre salade.
