Dans une poêle bien chaude, cuire vos escalopes de poulet « Marinés du Chef Pesto » de Père Dodu pendant 3 min sur chaque face. Assaisonner en sel et poivre, puis les couper en cubes réguliers.
Faire bouillir environ 4 litres d’eau avec le gros sel. Y plonger ensuite les pâtes et les cuire « al dente’ » selon le temps indiqué sur le paquet. Les égoutter et les laisser refroidir quelques instants. Les arroser ensuite d’un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.

Laver les tomates cerises et les couper en 4. Egoutter la mozzarella et la couper en petits dés.
Dans un bol, mélanger le jus de citron, le sel et le poivre, avec un filet d’huile d’olive.
Dans un saladier, mélanger les pâtes, les cubes de poulet marinés, les tomates cerises et la mozzarella. Assaisonner avec la vinaigrette, puis rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Répartir la salade dans 6 assiettes creuses et les décorer chacune d’une feuille de basilic.