Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).

Couper les fleurs de brocolis.
Faire bouillir un grand volume d’eau et ajouter le gros sel, puis plonger les brocolis dedans et les cuire pendant 3 min. Les refroidir et les égoutter.

Dans un saladier, mélanger avec un fouet les œufs et les jaunes. Saler et poivrer, puis ajouter le lait et la crème.
Mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, puis répartir dessus les fleurs de brocolis et les émincés de dinde « Prêt à Poêler » à la Moutarde de Père Dodu . Verser ensuite la préparation à quiche.
Enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 25 à 30 min.

Laisser refroidir durant 5 min avant de déguster.