Poulet rôti caramélisé au miel
Un poulet caramélisé au miel dont les saveurs sucrées raviront les papilles de toute la famille. Un grand classique à déguster chaud… ou froid !
La recette
Sortir votre poulet « Le Choix du Chef » de Père Dodu du réfrigérateur 10 min avant de le cuire.
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
A l’intérieur du poulet, mettre l’ail, le thym et la feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner le poulet d’huile sur toute la peau, puis l’assaisonner de sel et de poivre.
Dans un plat à sa taille, poser le poulet sur une cuisse puis enfourner durant 15 min. Retourner ensuite le poulet sur l’autre cuisse et poursuivre la cuisson pendant 15 min.
Pour finir, placer la volaille sur le dos, badigeonner de miel les flancs et la laisser rôtir durant 20 min.
A l’aide d’un pinceau, la badigeonner régulièrement tout au long de la cuisson sans oublier les cuisses pour obtenir une jolie caramélisation.
Servir aussitôt.
Accompagnez votre poulet de pommes de terre sautées et de haricots verts assaisonnés avec le jus de cuisson.
Les Ingrédients
Pour la farce
• 3cl d'huile d'arachide
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 6 pincées de sel fin
• 6 tours de moulin à poivre
• 10g de gros sel
• 150g de miel d'acacia
Le plus Père Dodu
La réussite d'un poulet se joue dans la cuisson. Voici une astuce simple pour vérifier si elle est réussie. Enfoncez un petit couteau ou une pique dans la cuisse jusque dans la poitrine. Si le jus qui en sort est incolore, le poulet est prêt à servir. S'il est un peu rosé, laissez-le cuire encore 15 minutes. La petite touche saveur en plus ? Passez le poulet sous le grill quelques minutes avant de le servir afin qu'il soit plus croustillant
