Poulet rôti au thym
Un incontournable des tablées familiales du dimanche aux saveurs de Provence. Un grand classique à déguster chaud… ou froid !
La recette
Sortir votre poulet « Le Choix du Chef » de Père Dodu du réfrigérateur 10 min avant de le cuire.
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
A l’intérieur du poulet, mettre l’ail, le thym et la feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner ensuite le poulet d’huile sur toute la peau, puis l’assaisonner de sel et de poivre.
Dans un plat à sa taille, poser le poulet sur une cuisse avec le morceau de beurre et les branches de thym, puis enfourner durant 15 min. Retourner ensuite le poulet sur l’autre cuisse et poursuivre la cuisson pendant 15 min.
Pour finir, placer la volaille sur le dos et la laisser rôtir durant 20 min. Tout au long de la cuisson, l’arroser de jus aromatisé au thym.
Servir aussitôt.
Les Ingrédients
• 3cl d'huile d'arachide
• 1 gousse d'ail
• 3 branches de thym
• 1 feuille de laurier
• 6 pincées de sel fin
• 6 tours de moulin à poivre
• 10g de gros sel
• 50g de beurre doux
Le plus Père Dodu
Si vous voulez rendre votre poulet légèrement craquant, passez le quelques minutes sous le grill avant de le servir. Pour l'accompagnement, gardez toujours le jus de cuisson de la volaille. On peut en arroser un peu la volaille ou le mélanger à une petite purée de pommes de terre pour donner plus de goût.
