Poulet jaune rôti aux pêches
Une recette sucré-salé pour profiter des saveurs des fruits de l’été… même en hiver !
La recette
Sortir votre poulet « Le Choix du Chef » de Père Dodu du réfrigérateur 10 min avant de le cuire.
Préchauffer le four à 220 °C.
A l’intérieur du poulet, mettre l’ail, le thym et la feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner ensuite le poulet d’huile sur toute la peau, puis l’assaisonner de sel et de poivre.
Eplucher les pêches et les couper en 2, les dénoyauter et les recouper en quartiers.
Dans un plat à sa taille, poser le poulet sur une cuisse avec 30 g de beurre, puis enfourner durant 15 min. Retourner ensuite le poulet sur l’autre cuisse et poursuivre la cuisson pendant 15 min.
Pour finir, placer le poulet sur le dos, ajouter 30 g de beurre et les quartiers de pêches, puis laisser rôtir durant 20 min. Arroser de jus au fur et à mesure de la cuisson.
Servir aussitôt.
Les Ingrédients
• 3cl d'huile d'arachide
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 6 pincées de sel fin
• 6 tours de moulin à poivre
• 10g de gros sel
• 60g de beurre doux
• 6 pêches jaunes
Le plus Père Dodu
Cette recette se cuisine toute l'année, même quand la saison des pêches est passée. Il vous suffit de trouver des médaillons de pêche au sirop. N'hésitez pas, d'ailleurs, à ajouter un peu de sirop de la boîte en fin de cuisson pour aromatiser la sauce.
