Poulet jaune rôti à la bière
Une recette simple et originale pour suprendre vos amis avec ce poulet légèrement parfumé à la bière et extra moelleux : en plus de donner un goût agréable, la bière a la particularité d’attendrir les viandes blanches.
La recette
Sortir votre poulet « Le Choix du Chef » de Père Dodu du réfrigérateur 10 min avant de le cuire.
Préchauffer le four à 220 °C (th. 7-8).
A l’intérieur du poulet, mettre l’ail, le thym et la feuille de laurier, puis ajouter une cuillère à soupe de gros sel.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner ensuite le poulet d’huile sur toute la peau, puis l’assaisonner de sel et de poivre.
Dans un plat à sa taille, poser le poulet sur une cuisse avec 30 g de beurre, puis enfourner durant 15 min. Retourner ensuite le poulet sur l’autre cuisse et poursuivre la cuisson pendant 15 min.
Pour finir, placer la volaille sur le dos, ajouter la bière puis à l’aide d’un pinceau, badigeonner le poulet de jus pendant la fin de la cuisson. Continuer la cuisson durant 20 min.
Servir aussitôt.
Les Ingrédients
• 3cl d'huile d'arachide
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 6 pincées de sel fin
• 6 tours de moulin à poivre
• 10g de gros sel
• 150cl de bière blonde
• 60g de beurre doux
Le plus Père Dodu
Une astuce souvent appréciée est de passer le poulet sous le grill quelques minutes avant de le servir. Il sera ainsi bien croustillant ! En accompagnement, concoctez un petit mélange de pommes de terres sautées avec des haricots verts, le tout assaisonné avec le jus de cuisson. Un délice simple et rapide à exécuter.
