Papillote d’aiguillettes de poulet à l’estragon cuite dans les braises
Tous les parfums de l’été sont réunis par Père Dodu dans ces papillotes d’aiguillettes de poulet à l’estragon garnies de poivrons et cuites dans les braises (ou au four) .
La recette
Laver et épépiner les poivrons, les couper en grosses lanières puis en gros dés réguliers. Laver et effeuiller l’estragon.
Enfiler chacune de vos aiguillettes de poulet « Le Choix du Chef » de Père Dodu sur des pics à brochette (en forme de serpent ou classique).
Couper 6 rectangles de papier aluminium. Répartir les poivrons au centre de chacun, saler et poivrer, puis poser 3 brochettes dessus. Assaisonner, arroser le tout d’un filet d’huile d’olive et d’une cuillère à soupe d’eau. Finir par quelques feuilles d’estragon.
Fermer les papillotes hermétiquement et les cuire dans les braises chaudes pendant 10 min.
Les Ingrédients
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 1/2 botte d'estragon
• 3cl d'huile d'olive
• 4 pincées de sel fin
• 4 tours de moulin à poivre
Le plus Père Dodu
Plutôt envie d'opter pour la cuisson au four pour vos papillotes ? N'hésitez pas. Laissez simplement cuire pendant 10 min dans un four préchauffé à 220 °C.
