Fricassée d’aiguillettes de poulet à la mangue et aux oignons rouges
Découvrez une fricassée de poulet rapide et franche en saveurs. Voyage gourmande assuré !
La recette
Eplucher les oignons rouges et les émincer finement. Eplucher la mangue et la tailler en cubes.
Couper vos aiguillettes de poulet « Le Choix du Chef » de Père Dodu en 2.
Dans un wok ou une poêle très chaude, verser l’huile d’olive et colorer les aiguillettes rapidement, puis les retirer.
Dans le même récipient, mettre les oignons, saler et laisser suer pendant 1 min. Ajouter ensuite la mangue et les pignons, puis les aiguillettes de poulet. Finir la cuisson à couvert durant 5 min.
Vérifier l’assaisonnement puis dresser dans des assiettes creuses.
Les Ingrédients
• 1 mangue
• 2 oignons rouges
• 3cl d'huile d'olive
• 15g de pignons de pin
• 4 pincées de sel fin
• 4 tours de moulin à poivre
Le plus Père Dodu
Vous pourrez agrémenter la préparation de coriandre et de pousses de soja. Un plat de riz accompagne toujours bien ce genre de plat. Un mélange sucré/salé toujours apprécié.
