Filet de poulet au curry de fruits, riz basmati
Un petit air d’Inde dans les assiettes qui plaira aussi bien aux adultes qu’aux plus jeunes.
La recette
Couper vos filets de poulet « Le Choix du Chef » de Père Dodu en cubes réguliers.
Eplucher les fruits puis les tailler en petits cubes.
Dans une cocotte chaude, mettre de l’huile d’olive et colorer les filets de poulet sur toutes les faces pendant 3 à 4 min, puis la retirer.
Mettre ensuite les fruits et les laisser dorer. Ajouter le curry, mouiller avec le lait de coco et compléter avec la crème, puis laisser cuire à couvert pendant 5 min.
Rectifier l’assaisonnement et la puissance en curry.
Faire cuire le riz (préalablement rincé) avec 1,5 fois son volume en eau. Porter à ébullition et cuire à couvert pendant 10 min.
Réchauffer la viande dans la sauce curry.
Servir aussitôt le poulet au curry accompagné de sa garniture
Les Ingrédients
• 1 pomme granny smith
• 70g d'ananas en conserve
• 1 banane
• 3cl d'huile d'olive
• 15cl de crème liquide entière
• 10cl de lait de coco non sucré
• 4g de curry
• 250g de riz basmati
• 4 pincées de sel fin
• 4 tours de moulin à poivre
• 40cl d'eau
Le plus Père Dodu
Les cuisses de poulet "Le Choix du Chef" peuvent très bien remplacer les filets. Le temps de cuisson en sera simplement un peu rallongé : 30 minutes pour des cuisses entières et 10 min pour des cuisses découpées en morceaux. Un bon chef choisit soigneusement son curry. La quantité que vous utiliserez dépendra de sa qualité.
