Escalope de poulet au citron, Farfalle
La tendresse du poulet alliée à la douce acidité du citron : une recette toute simple pour réjouir les papilles de toute la famille.
La recette
Mettre une grande quantité d’eau salée (10 g de gros sel) à bouillir.
Zester et presser les citrons.
Saler et poivrer la volaille.
Dans une poêle chaude, verser un filet d’huile d’olive et colorer vos escalopes de poulet extra-fines « Le Choix du Chef » de Père Dodu sur 1 face pendant 2 min. Le retourner puis baisser le feu. Ajouter ensuite le jus de citron, puis laisser cuire 1 min, finir la sauce avec 30 g de beurre et du sel.
Plonger les Farfalle dans l’eau bouillante, les cuire durant 10 min puis les égoutter. Les mettre ensuite dans une casserole avec 30 g de beurre et les zestes de citron.
Assaisonner, bien mélanger et servir aussitôt.
Les Ingrédients
• 2 citrons jaunes
• 4 pincées de sel fin
• 4 tours de moulin à poivre
• 350g de farfalle
• 40g de beurre doux
• 2cl d'huile d'olive
• 7g de gros sel
Le plus Père Dodu
Une recette peut-être bonne, on peut toujours la rendre meilleure. Pour celle-ci, le secret "croquant", c'est d'ajouter des pignons de pin en fin de recette.
