Croustillant d’aiguillettes de poulet au curry
Un curry vert maison à base de pommes, d’herbes, d’épices et de lait de coco, des aiguillettes qui croustillent sous la dente pour une nouvelle escale culinaire entre amis ou en famille.
La recette
Laver et effeuiller les herbes.
Laver et éplucher les oignons nouveaux et la pomme granny-smith, puis les émincer en fines lamelles.
Dans un pilon, écraser l’oignon, le curry, la pomme, les feuilles de coriandre et le lait de coco, puis saler et poivrer.
Laisser vos aiguillettes de poulet « Le Choix du Chef » de Père Dodu mariner pendant quelques minutes dans cette sauce curry.
Couper la feuille de brick en 4, en envelopper les aiguillettes puis les cuire à la poêle 1 minute de chaque côté avec un filet d’huile d’olive. Les retirer sur une feuille de papier absorbant et déguster aussitôt.
Les Ingrédients
• 4 feuilles de brick
• 2 oignons nouveaux
• 1 pomme granny smith
• 7g de curry
• 1/2 botte de coriandre fraîche
• 7cl de lait de coco non sucré
• 4 pincées de sel fin
• 4 tours de moulin à poivre
• 2cl d'huile d'olive
Le plus Père Dodu
Le secret saveur ? Mixer la sauce pour la rendre plus lisse.
