Laver et épépiner les poivrons rouges, puis les couper en cubes d’environ 2 cm. Monter ensuite les brochettes en alternant morceaux de poivron et les Nuggets de poulet de Père Dodu.
Dans une poêle chaude antiadhésive, cuire les brochettes à feu moyen pendant environ 3 min de chaque côté.

Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : dans un bol, verser le vinaigre balsamique, saler et poivrer, puis ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.

Arroser la salade roquette de vinaigrette et mélanger, puis la servir avec les brochettes bien chaudes.