Sauce sucrée salée secrète :
Caraméliser le miel dans une casserole. Déglacer ensuite avec la sauce soja et laisser réduire jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse (elle doit quand même rester légèrement liquide pour ne pas durcir en refroidissant).
Finir en ajoutant le ketchup, le curry et le mélange 4 épices. Mélanger et réserver en laissant la sauce refroidir.

Sauce sucrée salée au sésame :
Réunir les ingrédients de la sauce dans une casserole et faire bouillir le tout en mélangeant. Lorsque la sauce a épaissi, la laisser refroidir.

Sauce citronnée :
Zester le citron et le presser.
Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron et le mascarpone, saler et ajouter les zestes. Réserver au frais le temps de cuire les nuggets.

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Disposer les Nuggets Père Dodu sur une plaque garnie de papier sulfurisé et les enfourner pendant 7 min.
Lorsqu’ils sont bien dorés, les servir accompagnés des sauces bien refroidies.